Manitoba Cream is da shit!

Efter att Erik tippsat om Manitoba Cream mjölet så var jag bara tvungen att testa. Dock äger inte vårt hem en assisten så det blev till att handknåda degen (pjuuuu). Ändrade lite på ursprungsreceptet och körde med jäst och 2 dl rågsurdeg som grund. Handknådade typ 10 min utan salt och sen fick den vila i typ 20, sen i med salt och knåda ytterligare 10. 4 timmars jäsning senare och 50 min i ugnen kom detta brödmonster ut, Holy Moses vilket krutmjöl. Surdegssaftigt och luftigt med en perfect skorpa :). Det är som Pain de Martin säger, nästan ingen sport med Manitoba Cream 🙂